Casizolu

Il Casizolu è un formaggio a pasta filata raro e pregiato, prodotto artigianalmente con latte di vacca di razza sardo-modicana. Dalla caratteristica forma tondeggiante, ha una pasta compatta e leggermente elastica, con un sapore pieno e avvolgente che evolve durante la stagionatura, passando da dolce e lattico a più intenso e complesso. Perfetto da gustare in purezza o grigliato, si abbina a vini rossi strutturati. Un’autentica espressione della tradizione casearia sarda e del suo legame con il territorio.